хищная пресноводная промысловая рыба семейства карповых (aspius)
мясо такой рыбы, употребляемое в пищу
кушанье, приготовленное из такого мяса
жерех·
же́рех
Сердце так и стучало у меня в груди, и я вздрагивал при каждом всплеске воды, когда щука или жерех выскакивали на поверхность, гоняясь за мелкой рыбкой.
А вот теплолюбивые жители водоёмовк примеру, язь, голавль или жерехзимой есть вообще не хотят и на удочку могут попасться разве что случайно.
Чистое филе трески, омуля, жереха припустить в воде с солью, перцем, лавровым листом. Затем охладить и нарезать на порционные куски.