разг. Уменьш.-ласкат. к уха.
уш·-иц·+а·
уши́ца
Ушицу из лещиков на Петров День ставили, и киселёк молошный, и каша белая, и груздочки солёные с чёрной кашей, и земляники по блюдечку, девушки нанесли с порубок.
Или: ушица из стерляди, кулебяжка капустная, торт «Муравейник».