морское беспозвоночное животное типа иглокожих преимущественно червеобразной или цилиндрической формы, длиной от нескольких миллиметров до 2 м (известно более 900 современных видов, из которых около 30 видов употребляются в пищу)
мясо нескольких видов съедобных голотурий, употребляемое в пищу
трепанг·
трепа́нг
Между тем наши закинули невод и поймали одну камбалу, одну морскую звезду и один трепанг.
Трепанги или голотурии ― животные класса иглокожих, червеобразного вида; в отличие от других иглокожих, обладают кожистыми наружными покровами. Живут на дне моря, как вблизи берегов, так и на больших глубинах, зарываясь в песок или ползая по водорослям, кораллам и т. п. Питаются мелкими организмами.
Конечно, отдаленность Сучжоу от моря не позволила подать полный ассортимент блюд, характеризующих китайский парадный стол; акульи плавники, трепанги (морские кубышки) и креветки отсутствовали, но остальное было соблюдено.