кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы
то, что видом напоминает такое кушанье
студ·-ень·
сту́день
И я был там, пил водку, закусывал рыжей икрой, а за ужином ел говяжий студень с хреном.
В его обед обыкновенно входили следующие блюда: щи, студень, ветчина, каша, жареная утка с груздями, пирог, кусок редьки или сыра, рюмка вина, кружка пива, квас и вода.
Зёрна белого порошка взбухают и вбирают в себя всю воду, так что вся масса представляет довольно плотный студень.