кисломолочный продукт, получаемый (вырабатываемый) из сливок путём их сквашивания; густой и жирный верхний слой сквашенного молока
сметан·+а·
смета́на
Борщ с кормлёною птицею, чудеснейший, салом свиным заправленный и сметаною забелённый,прелесть!
Затем представьте себе окрошку или зелёные щи со сметаной
Поставит бабушка кринки с молоком в кладовке и ждёт, когда сметана настоится, чтоб потом слой сметаны ложкой снять в отдельную посудину, накопив её изрядно, сбить из сметаны масло, из простокваши напарить в печи творогу.