тот, кто изготовляет или продаёт сбитень
с-·би·-т·-ен·-щик·
сби́тенщик
Извозчики стояли кучками у своих саней, курили, болтали, распивали сбитень, а то и водочку, которой приторговывали сби́тенщики, тоже с негласного разрешения городового.
В угольной из этих лавочек, или, лучше, в окне, помещался сби́тенщик с самоваром из красной меди и лицом так же красным, как самовар…