часть свиного окорока (сырого или копчёного), прилегающая к коленному суставу; свиная голень или предплечье
ру́лька
Солянка мясная. Она тем вкуснее, чем концентрированней бульон. Сварить его нужно так: кости залить водой, добавить кости от копченостей или рульки и варить 1 ― 2 часа.