поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши
ростбиф·
ро́стбиф
Секрет ростбифа состоит в том, что мясо должно зажариться сразу со всех сторон.
Если печь слишком жарка, и при этом мала, как, напр., духовая печь для ростбифа, то, чтобы сверху не подгорело, надо прикрывать ростбиф бумагой и поливать стёкшим на противень мясным соком.
Пообедали: артишоки, гигантский ростбиф, рокфор, изумительное шампанское.