подбелка

Значение

только ед. Действие по глаг. подбелить-подбеливать.

Сметана или иная приправа, к-рой подбеливают кушанье (обл., простореч.).

Источник толкования (печатная версия): Толковый словарь русского языка / под ред. Д. Н. Ушакова. — М., 1935–1940; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека.