часть мясной туши около таза
большой, нескладный кусок чего-либо
окова́лок
Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом.
Кроме того, когда его отряд выполнял топографические изыскания по договорам с колхозами он всегда мог столковаться с председателем насчёт того, чтобы купить по себестоимости оковалок мяса или пару мешков картошки.
Когда янтарный оковалок отмыли, рабочие замерли в каком-то благоговейном молчании.