лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля
метрдотель·
мѐтрдотэ́ль
Как хороший метрдотель подаёт как нечто сверхъестественно-прекрасное тот кусок говядины, который есть не захочется, если увидать его в грязной кухне, так в нынешний вечер Анна Павловна сервировала своим гостям сначала виконта, потом аббата, как что-то сверхъестественно-утончённое.
Повара и метрдотели в этих ресторанах почти всегда — французы; официанты — немцы, французы, русские или касимовские татары. Посетителя сажал за столик метрдотель. Он же принимал заказ.