результат такого действия; квашеный продукт
кваш·-ениj·+е·
ква́шение
Квашение, мочение и маринование — стариннейшие способы приготовления пищи впрок. При квашении и мочении в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий образуется большое количество молочной кислоты
Рыжики были крепкого посола, по-моему, их даже коснулся процесс квашения.
Для квашения используют капусту поздних сортов, созревшую, с плотными крупными кочанами.