полисахарид растительного происхождения, отчасти линейного, отчасти разветвлённого строения, гидролизуемый до глюкозы; белый зернистый порошок, ценный пищевой продукт
крахмал·
крахма́л
Кисель ― коллоидная система, для приготовления которой нужен крахмал (картофельный, кукурузный).