вид крепкого бульона из мяса или дичи, иногда из овощей, который подаётся горячим или холодным (как желе)
консоме·
консомэ́
Когда консоме сварится, процедить его через салфетку, прокипятить и держать на паровой бане. Подавать консоме в чашках. Добавить профитроли.
Володя выпил пару рюмок рислинга, съел консоме, кусочек курицы, ананас.