органическое вещество, содержащееся в зёрнах кофе, листьях чайного куста, орехах кола и в некоторых других растениях; действует возбуждающее на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы; применяется в медицине как стимулирующее средство, при наркотических отравлениях и др.
кофе·-ин·
кофеи́н
Чай — это любимый напиток многих людей. Он имеет приятный аромат; содержащееся в чае особое вещество — кофеин — возбуждает работу сердца и нервной системы.
Тонизирующими свойствами кофе обязан, главным образом, двум веществам — кофеину и хлорогеновой кислоте. Особенно чувствительна к кофеину центральная нервная система и, в первую очередь, те отделы головного мозга, которые ведают психическими функциями.
Алкалоид кофеин, содержащийся в чае и кофе, впервые выделил в 1819 г. немецкий исследователь Ф. Рунге.