один из видов химических реакций сольволиза — реакция обменного разложения между водой и различными химимическими соединениями, способными под действием воды расщепляться на более низкомолекулярные соединения с присоединением элементов воды (Н и ОН) по месту разрыва связей
гидр·-о-·лиз·
гидро́лиз
В присутствии катализатора ― кислоты происходит гидролиз: сахароза расщепляется водой.