фермент, который катализирует гидролиз различных соединений
гидр·-о-·л·-аз·+а·
гидрола́за
Подавляющая часть найденных в яде ферментов относится к классу гидролаз: фосфолипазы А и Б гидролитически расщепляют липиды, протеазы ― белки и пептиды, нуклеазы и фосфоэстеразы ― нуклеиновые кислоты и другие фосфорсодержащие соединения организма.