цитрат

Значение

неорганическое соединение, соль лимонной кислоты

Морфемный разбор

цитр·-ат·

Произношение

цитра́т

Примеры употребления

Герберу и Штеттлеру удалось его сделать из знаменитого сыра эмменталь, добавив к нему ещё до нагревания натриевую соль лимонной кислоты (цитрат натрия).

Влагосвязывающую способность мяса можно увеличить, используя специальные добавки: фосфаты, цитраты и др.