сорт голландского сыра
бакштейн·
бакштэ́йн
Изразцовые квадратики, облицовывавшие угловые места в Москве, всегда и неизбежно означали "сыр". Чёрный кран от самовара, возглавлявший слово, обозначал бывшего хозяина "Чичкина", горы голландского красного, зверей приказчиков, ненавидевших собак, опилки на полу и гнуснейший дурно пахнущий бакштейн.